A sensação do momento é comer bem, pessoas que hoje prezam mais por uma alimentação balanceada e saudável são chamadas de “fitness”, que significa “estar em boa forma física”.
A ideia de adotar um cardápio mais balanceado hoje é o pico da moda. Não somente para o equilíbrio corporal, mas para a melhora da aparência física. Mas nunca devemos esquecer que a boa alimentação deve vir acompanhada de hábitos saudáveis, como praticar exercícios regularmente, exercitar não somente o corpo mas também a mente, dormir bem, entre outros.
A alimentação natural hoje vem acompanhada de formas e sabores bem variados. É possível encontrar em qualquer lugar que se vá um “restaurante natural”. Hoje em dia com a grande demanda de alimentos oferecidos, um local com alimentos naturais pode ser tão interessante e saboroso quanto um restaurante tradicional.
Um restaurante natural, é aquele que não utiliza de produtos industrializados, ou de alimentos com agrotóxicos, são aqueles 100% orgânicos. É quando aprecem as varias vertentes da alimentação.
Os restaurantes naturais hoje, são considerados fortes encorajadores para a preservação da natureza e sustentabilidade.
OS ALIMENTOS
Sumário
Com o crescimento da nova moda, o mercado de alimentos teve de se adequar a demanda pedida pelo consumidor. Houve nos últimos anos, um crescimento de 82% no mercado natural.
São chamados “alimentos naturais” são aqueles que foram cultivados pela agricultura natural, ou seja, isentos de agrotóxicos. A ingestão de alimentos naturais traz equilíbrio para o organismo que se reflete para o corpo e a mente, tendo assim uma boa saúde.
Os alimentos orgânicos tem uma concentração de água menor, fazendo com que o seu sabor seja mais intenso e agradável. Por esse motivo, eles são extremamente ricos em vitaminas, naturais e outros nutrientes. Ele chega a ter uma concentração de nutrientes vinte vezes maior que os não orgânicos.
A facilidade de encontrar estes alimentos hoje também aumentou. Existem hoje as chamadas “Feiras Orgânicas” ou “Feiras Verdes”, que vendem exclusivamente produtos orgânicos. Não devemos esquecer, que a higiene deve ser a mesma para todos, para a ingestão dos orgânicos crus, deve-se fazer a lavagem do alimento em água corrente, para evitar o risco de contaminação.
O RESTAURANTE
A escolha para o local deve ser bem estudada. Deve-se olhar se a região escolhida lhe trará possíveis clientes e se encontra perto dos centros comerciais. Deve-se olhar também se o local é apto a receber um restaurante natural, se ele se encaixa na infraestrutura desejada.
Deve-se saber, que a necessidade de um Contador é primordial nesse início, já que você precisará resolver questões especificas no setor de alimentação, regulamentação na Agência Sanitária, Ministério da Saúde, Ministério da Cultura e por ai vai.
É bom ter ajuda de um Nutricionista, saber como fazer o balanceamento dos alimentos, a variedade deles e explicar como o conjunto dos alimentos que foram postos a servir funcionará no organismo é função deles.
Sua parte estrutural é pratica, deve-se ter um salão de refeição desposto em banheiros, deposito para o estoque e a cozinha. Lembrando que o salão principal deve ter espaço o suficiente para acomodar a mesa de buffet.
Sua equipe deve entender sobre os alimentos que ali serão oferecidos. Você precisará contar com um gerente (que pode ser você, como proprietário do negócio), o nutricionista (para montar os cardápios), cozinheiros e seus ajudantes, garçons, auxiliar de serviços gerais e o caixa.
A CLIENTELA
Seus cliente irão das gestantes, até as crianças e idosos. E também das pessoas que são 100%vegetarianas, os que não comem nada de origem animal, carne de nenhum tipo. A variedade é o primordial para o bom funcionamento do local.
Seus clientes sempre procurarão um ambiente agradável e limpo. O perfil de sua clientela tende a ser de pessoas preocupadas com a saúde física primeiramente. São pessoas que se alimentam bem e regularmente praticam exercícios físicos, os famosos “fitness”.
No caso da clientela infantil, deve-se investir em cores e formas. Alimentos que misturados possam proporcionar a felicidade na ingestão. Hoje o mais comum de ver uma criança comer é feijão, arroz, bife e batata frita. A opção de uma alimentação natural deve vir juntamente com uma visão agradável. O que é agradável aos olhos, é mais agradável à barriga. Seus alimentos tendem a serem de sabor mais doce, pois isso as ajuda relaxar.
Já para os idosos, a busca por alimentos leves e que possam suprir sua dieta que muitas vezes deve ser balanceada com doses ricas em ferro, cálcio, vitamina D. Eles devem uma função energética e reguladora. Eles tem o dever de manter o que de bom ainda existe em seu organismo, e fazer com que alguns tipos de doenças, venham a ser imunes.
O ALIMENTO DELIVERY
Invista em um bom restaurante para a boa recepção dos clientes. Mas e para aqueles que sempre estão com pressa?
Os lanches naturais também são uma boa opção para ter no restaurante. Simples, pratico e rápido! A tendência do Alimento Delivery ajudar nos lucros da empresa é enorme.
Você pode ter de lanches simples e rápidos, a pratos feitos que não necessitam da montagem da pessoa. A praticidade é de encher os olhos dos mais ocupados e quanto mais você investir em reciclados que podem ir para o lixo melhor. Além de ajudar o meio ambiente com a alimentação orgânica, os descartáveis ajudam na reciclagem.
Agora é com você, mãos a obra e boa sorte!!
