Abrir o próprio negócio é um grande desafio para qualquer pessoa, pois, se arriscar em um mercado tão competitivo requer coragem e força de vontade. Mesmo o Brasil passando por uma crise, alguns ramos de negócios continuam gerando muitos lucros, esse é o caso do ramo de alimentação.
Quer ter uma Hamburgueria de sucesso? Conheça como Montar uma Lanchonete e ter clientes todos os dias
No dia a dia corrido de hoje, pouquíssimas pessoas conseguem se alimentar de forma correta, e isso as leva a comer qualquer coisa na rua, sendo que os harbúrgueres são os preferidos.
A onda agora é comer alimentos gourmet, por isso, uma ótima ideia para se tornar dono do próprio negócio é abrir uma hamburgueria gourmet.
Como montar uma hamburgueria gourmet
Tipo de hambúrguer – Para produzir o hambúrguer gourmet são utilizados temperos diferenciados, pães nobres que podem ser feitos na própria hamburgueria, molhos preparados de forma artesanal, verduras orgânicas e carne de qualidade.
O indicado é criar um hambúrguer com aparência e sabor únicos. A dica é caprichar no tamanho do hambúrguer e usar ingredientes exóticos, para agradar todos os paladares, inclusive os mais exigentes.
Mercado – No começo da década de 2000, São Paulo, por exemplo, tinha poucos restaurantes e lanchonetes especializados em hambúrgueres.
No fim de 2015 o estado já contava com mais de 300 hamburguerias. Isso quer dizer que o ramo de hambúrgueres gourmet está crescendo a cada dia e tem espaço para todos. O Brasil está entre os 10 maiores consumidores de hambúrguer em todo mundo.
Planejamento – Antes de abrir qualquer negócio, faça uma análise de mercado, depois disso faça seu planejamento fazendo o cálculo dos investimentos iniciais. Encontre uma localização interessante e que possa ser acessível para o maior número de pessoas.
Local – A hamburgueria gourmet pode ser montada em um estabelecimento comercial, em caminhões seguindo a moda dos food trucks ou na própria casa. Montar um negócio dentro de casa é uma alternativa para quem não tem recursos para alugar um espaço mais adequado.
Equipamentos – Todo empreendimento deve possuir suas máquinas e equipamentos para oferecer os melhores serviços e produtos. Em uma harburgueria gourmet os itens que não podem faltar são: freezer, geladeira, armários, chapa, panelas, máquina modeladora de hambúrguer, coifa e liquidificador industrial, mesas e cadeiras, no caso de abrir a hamburgueria em um lugar com muito espaço.
Decoração – A decoração de uma hamburgueria gourmet é fundamental para atrair clientes. Faça um projeto indicando a localização das mesas, uma boa iluminação e cores que combinem com o ambiente.
Além dos equipamentos, esse negócio também vai precisar de pratos, talheres, copos e bandejas.
Investimento inicial – Para abrir um negócio por menor que ele seja, é necessário um investimento inicial. Por isso, antes de abrir o seu empreendimento tenha em mente não só o dinheiro que terá que gastar com a decoração, utensílios, equipamentos, máquinas e aluguel do local, pois, terá que separar um dinheiro para comprar o estoque inicial da empresa.
Estrutura – Uma hamburgueria possui três áreas principais, são elas: Cozinha, onde os hambúrgueres serão preparados, ela deve ser muito bem limpa, organizada e respeitar todas as normas de higiene e a cozinha também precisa ter um bom espaço para a circulação; Salão de atendimento, esse espaço deve ser projetado para agradar os clientes, faça um ambiente agradável, com uma decoração caprichada e boa iluminação, e por fim, o depósito de alimentos, que deve ser um espaço arejado e limpo, porque é onde ficarão armazenados os ingredientes para a preparação dos hambúrgueres gourmet.
Divulgação – Todo empreendedor deve saber que a propaganda é a alma do negócio, então invista na divulgação da sua hamburgueria gourmet. Faça panfletos e cartões de visitas para distribuir e anuncie em suas redes sociais seu empreendimento.
Dicas para ter sucesso na hamburgueria gourmet
Procure sempre ter um atendimento de qualidade, prepare todos os hambúrgueres com muita higiene usando touca e luvas, limpeza e higiene são fundamentais e ofereça um ambiente bonito e aconchegante.
